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（圖／取自pixabay）

▲香甜的牛肉相當合適燉煮，而內行也提示，煮熟後必須放涼再切，才不會散開。

貼文暴光連忙有熟行解答「有冰過再切嗎？時候上燉太久了」、「放涼，才可以下刀，建議逆紋切」、「熱的切一定散，因為裡面的膠質都是軟的，要放冷變Q了再切」、「要冷了才能切，熱的切不散或者叫奇蹟」、「我是完全放涼才切，放冰箱隔天更好切，切面很大度跟外面賣的一樣」。

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不外就有婦女乞助，自己滷的牛肉「一切下去就會散掉，沒設施像外面一片一片」，但也連忙有內行人揪出盲點解答。

厚味的滷牛肉在台灣十分受到迎接，除外面店家會賣，很多人也會嘗試在家自製。

原PO在臉書社團《家常菜》上發文提到，「牛腱要燉多久才會切起來是完全的肉？昨天燉了2小時，今天又燉2個半小時，效果切下去肉都散掉，沒法子像外面牛肉麵一樣一片一片的，該怎麼解決？」

（示意圖／翻攝自《pexels》 ）